Il racconto della filiera vitivinicola e agroalimentare di un territorio
A Palazzo Re Enzo, nel centro di Bologna, cuore dell’Emilia-Romagna, si intraprende un viaggio lungo la via Emilia scandito da vino e cibo di qualità. Una manifestazione che mantiene al centro della sua identità i contenuti e i percorsi di produttori, artigiani, cuochi, operatori, giornalisti e semplici appassionati e che intende comunicare il valore di un’identità, una storia e una tradizione, sempre aperta al futuro e all’evoluzione. Si procede lungo la Via Emilia, percorrendo oltre duemila anni di storia alla scoperta dell’identità di nove province, ognuna con le sue tipicità, ma pur sempre accomunate dalla passione per la buona tavola, che nel caso dell’Emilia Romagna diventa espressione peculiare di una comunità. Perché cibo e vino qui continuano a mantenere un’accezione conviviale quasi ingombrante, senza perdere però il gusto per l’eccellenza. Attraverso un racconto scandito dalle tappe di un viaggio che illumina i protagonisti dell’enogastronomia regionale, Enologica identifica il progetto del giornalista Giorgio Melandri, quest’anno sostenuto dall’Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna
